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小猪佩奇慕斯蛋糕

给宝贝做的饭 精华 发表于2019-09-08 10:04:05






原料:自制酸奶150克,红心火龙果汁160克,糖粉60克,柠檬汁少许,黄油45克,消化饼干90克,吉利丁片15克,淡奶油200克,白巧克力适量,红色色素少许


做法:

1,用蘑蘑牛酸奶粉自制一罐无添加剂、全活菌的酸奶备用。


2,消化饼干用料理机磨成粉。


3,加入融化的黄油搅拌均匀。


4,倒入包了锡纸的佩奇模具中,压平、压实,放冰箱冷藏。


5,火龙果用原汁机榨汁。


6,过筛,取160克。


7,与150克酸奶、少许柠檬汁和60克糖粉搅拌均匀。



8,吉利丁片泡软,隔热水融化。


9,与火龙果酸奶液混合,搅拌均匀。


10,淡奶油打至6分发。


11,与酸奶液再混合均匀。


12,倒入佩奇模具中。冷藏5、6个小时。


13,表情模下面垫一张油纸,少许白巧融化加入红色色素调匀填入表情模中,放冰箱冻硬。(眼睛部分我直接用了两个白巧克力币,眼珠用的水滴型巧克力豆。)


14,凝固的慕斯用吹风机吹一下脱模,摆上表情即可。








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