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开花馒头的做法

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食材明细

主料
辅料

开花馒头的做法步骤

  • 开花馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜和紫薯洗净去皮,切成片上锅蒸熟。
  • 开花馒头的做法步骤:2
    2
    蒸熟后的南瓜和紫薯分别放入2个小盆中。
  • 开花馒头的做法步骤:3
    3
    紫薯放入2勺白糖,压成泥拌匀。
  • 开花馒头的做法步骤:4
    4
    我先放了1碗面粉。
  • 开花馒头的做法步骤:5
    5
    放入酵母,倒少许温水。注意??也可以先不用倒水,直接把紫薯泥和面粉搅拌均匀,如果觉得干再倒水,不干就不用倒水了。
  • 开花馒头的做法步骤:6
    6
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至2倍大。
  • 开花馒头的做法步骤:7
    7
    南瓜放入2大勺白糖按压搅拌均匀。
  • 开花馒头的做法步骤:8
    8
    放入适量面粉,蒸南瓜水份大,要多放面粉,不能放水。
  • 开花馒头的做法步骤:9
    9
    放入酵母搅拌均匀,在搅拌的过程中如果觉得太软要及时加面粉。
  • 开花馒头的做法步骤:10
    10
    揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至2倍大。
  • 开花馒头的做法步骤:11
    11
    醒发好的面用手指戳一洞不会往回缩,这个没醒发好,又过了15分钟才好。
  • 开花馒头的做法步骤:12
    12
    醒发好的面,排气后搓成长条,揪成均匀的面剂子。
  • 开花馒头的做法步骤:13
    13
    把面团搓圆。
  • 开花馒头的做法步骤:14
    14
    南瓜面剂子要比紫薯面剂子稍微大一点。
  • 开花馒头的做法步骤:15
    15
    把南瓜剂子擀成圆形面皮。
  • 开花馒头的做法步骤:16
    16
    像包包子一样包起来。
  • 开花馒头的做法步骤:17
    17
    包好的面团用刀在顶部割十字花刀。割好后盖湿布二次醒发15分钟。注意??如果蒸笼不是平方的不要放在蒸笼里二次醒发,可以等醒发好了再放蒸笼里。
  • 开花馒头的做法步骤:18
    18
    蒸锅放入适量水,把蒸笼放上冷水开始蒸,等蒸笼冒气后再蒸10分钟就好了。
  • 开花馒头的做法步骤:19
    19
    漂亮的馒头。

小窍门

记得关火后虚蒸3分钟再开盖。
来自 美食天下 云朵里的那只猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食?? 家常菜?? 早餐?? 午餐?? 晚餐??

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